Queijo Trilha

Outro destaque da fazenda Atalaia, uma histórica propriedade paulista do século XIX que produzia café, o queijo trilha é feito 100% com leite de cabra  de rebanho próprio. A alimentação é equilibrada e a maturação, de aproximadamente 3 meses, em antigas casas de taipa com ótima condição isotérmica que, no passado, serviam de armazém pros grãos de café. Daí a combinação única de sabores do trilha.

Um queijo suave e denso, diferente da maioria dos queijos de cabra, porém com gosto característico. Seu paladar delicado harmoniza bem com folhas verdes e frutas secas.

Mais um bom vinho Sauvignon Blanc e está garantido um momento de prazer!