Salame artesanal de média maturação. Sequinho, sabor intenso e perfeito para aperitivo. Condimentado com equilíbrio, acompanha bem pães. Gotinhas de limão dão o toque final no sabor. Produzido na cidade mineira de Passa Quatro, Serra da Mantiqueira.

Embalado a vácuo, peças que variam entre 165 e 220 gramas. Podem ser conservados fora da refrigeração, desde que longe de insetos.