PENNE DE QUINUA COM VAGEM , QUEIJO CANASTRA E TRUTA DEFUMADA.

INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de macarrão (penne) de quinua (ou de arroz)
4 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho com a casca
2 xícara (chá) de vagem francesa cortada em 4 partes
2 filés de truta defumada, em pedaços

1 xícara (chá) de queijo da canastra
• sal a gosto
• ervas de provence (tomilho, orégano) a gosto
• pimenta-do-reino a gosto, moída na hora

MODO DE PREPARAR

Cozinhe o macarrão na água fervente com sal por aproximadamente 7 minutos. Resfrie na água corrente e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira, acrescente o alho, as ervas e a vagem. Refogue rapidamente e adicione a massa cozida. Misture e, em seguida, coloque a truta. Ajuste o sal e acrescente a pimenta. Passe passe para um refratário (retire a casca do alho), polvilhe com o queijo e leve ao forno para gratinar.