QUEIJOS ESPECIAIS

QUEIJO ARTESANAL TULHA -
AMPARO (SP)

TIPO: QUEIJO CURADO

MATURAÇÃO: 12 MESES

CLASSIFICAÇÃO: TERROIR

QUEIJO ARTESANAL CUESTINHA -
PARDINHO (SP)

CARACTERÍSTICA:  MASSA CREMOSA – LEITE CRU.

MATURAÇÃO: 2 MESES

*FOTO APRESENTAÇÃO: PEÇA ENTRE 500 E 650G.

QUEIJO ARTESANAL D´ALAGOA – MANTIQUEIRA (MG)

TIPO: PARMESÃO

MATURAÇÃO: DE 3 A 6 MESES

CLASSIFICAÇÃO: TERROIR

QUEIJO ARTESANAL PINGO DE AMOR -
SÃO ROQUE DE MINAS - SERRA DA CANASTRA (MG)

TIPO: CANASTRA LEITE CRU

MATURAÇÃO: 18 DIAS

CLASSIFICAÇÃO: CANASTRA MOFO BRANCO

QUEIJO CATAUÁ MEIA CURA -
CORONEL XAVIER CHAVES - (MG)
SERRA DA MANTIQUEIRA

TIPO: MEIA CURA

CARACTERÍSTICA: LEITE CRU

MATURAÇÃO: 10 A 15 DIAS

*QUEIJO PRODUZIDO COM LEITE DE VACA JERSEY

QUEIJO ARTESANAL TRILHA -
AMPARO (SP)

TIPO: QUEIJO LEITE DE CABRA

MATURAÇÃO: 3 MESES

CLASSIFICAÇÃO: TERROIR

QUEIJO ARTESANAL NUVEM -
AMPARO (SP)

TIPO: QUEIJO FRESCO

CARACTERÍSTICA: MASSA MACIA – CASCA AVELUDADA DE FUNGO PENICULLIUM CANDIDUM.

ESPECIFICIDADE: FUNGOS DO GÊNERO PENICILLIUM CANDIDUM

EMBALAGEM: PAPEL MANTEIGA

QUEIJO ARTESANAL DO SERRO - ALVORADA DE MINAS - MICRORREGIÃO DO SERRO (MG)

TIPO: QUEIJO  DE LEITE CRU

CARACTERÍSTICA: CROSTA RÚSTICA DE MOFO BRANCO

MATURAÇÃO: 30 DIAS

CLASSIFICAÇÃO: QUEIJO ARTESANAL DO SERRO

APRESENTAÇÃO: PEÇA INTEIRA

QUEIJO TAIPA - AMPARO (SP)

TIPO: QUEIJO ARTESANAL DE LEITE CRU

MATURAÇÃO: 60 DIAS

CLASSIFICAÇÃO: QUEIJO ARTESANAL DE MEDIA DURAÇÃO

QUEIJO ARTESANAL CUESTA AZUL -
PARDINHO (SP)

CARACTERÍSTICA: MOFO AZUL. MATURAÇÃO 4 MESES.

CLASSIFICAÇÃO: MASSA MACIA.

*FOTO APRESENTAÇÃO: PEÇA ENTRE 320 E 370G.

QUEIJO FIGUEIRA -
AMPARO (SP)

TIPO: MATURADO

CURA: 120 DIAS

TEXTURA: CREMOSA

CARACTERÍSTICAS: LEVEMENTE ADOCICADO

QUEIJO ALVORADA -
AMPARO (SP)

TIPO: MATURADO

CURA: 90 DIAS

TEXTURA: CREMOSA

CARACTERÍSTICAS: MOFO PENICILLIUM ROQUEFORTI

QUEIJO MANTIQUEIRA NA CERVEJA -
AMPARO (SP)

TIPO: MEIA CURA

CURA: 15 DIAS

TEXTURA: MACIA

CARACTERÍSTICAS: SUTIL SABOR CERVEJA/LEVEDURA

QUEIJO MANDALA -
PARDINHO (SP)

TIPO: MATURADO

CURA: 12 MESES

TEXTURA: MACIA

CARACTERÍSTICAS: SABOR ACENTUADO DO LEITE DE VACA TIPO GIR

QUEIJO CATAUÁ CURADO
CORONEL XAVIER CHAVES - (MG)
SERRA DA MANTIQUEIRA

TIPO: CURADO

CARACTERÍSTICA: LEITE CRU

MATURAÇÃO: 6 MESES

*QUEIJO PRODUZIDO COM LEITE DE VACA JERSEY

QUEIJO CATAUÁ ALFERES -
CORONEL XAVIER CHAVES - (MG)
SERRA DA MANTIQUEIRA

TIPO: CURADO

CARACTERÍSTICA: LEITE CRU

MATURAÇÃO: DE 8 MESES A 1 ANO

*QUEIJO PRODUZIDO COM LEITE DE VACA JERSEY

QUEIJO DO CORONEL -
ALAGOA (MG) -
SERRA DA MANTIQUEIRA

TIPO: PARMESÃO BANHADO NO AZEITE VIRGEM DE PRODUÇÃO PRÓPRIA

CARACTERÍSTICA: TERROIR COM AO MENOS 6 MESES DE MATURAÇÃO E PRODUÇÃO LIMITADA A APROXIMADAMENTE 15 PEÇAS POR ANO

INFORMAÇÕES DE MANUTENÇÃO: MANTER FORA DA GELADEIRA, SOBRE BASE DE MADEIRA, LONGE DE INSETOS. RETIRAR EXCESSO DE SUOR, CASO HAJA.

EMBALAGEM: NACOS EM BANDEJA DE FÉCULA DE MANDIOCA

QUEIJO DO CORONEL -
ALAGOA (MG) -
SERRA DA MANTIQUEIRA

TIPO: PARMESÃO BANHADO NO AZEITE VIRGEM DE PRODUÇÃO PRÓPRIA

CARACTERÍSTICA: TERROIR COM AO MENOS 6 MESES DE MATURAÇÃO E PRODUÇÃO LIMITADA A APROXIMADAMENTE 15 PEÇAS POR ANO

INFORMAÇÕES DE MANUTENÇÃO: MANTER FORA DA GELADEIRA, SOBRE BASE DE MADEIRA, LONGE DE INSETOS. RETIRAR EXCESSO DE SUOR, CASO HAJA.

EMBALAGEM: NACOS EM BANDEJA DE FÉCULA DE MANDIOCA

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