Queijo de massa macia, suavidade no sabor. excelente derretimento. O Cobogó é uma adaptação dos queijos holandeses e dinamarqueses aos rebanhos nacionais e às características da produção local.

Perfeito para lanches, sanduíches. Vai muito bem acompanhando aperitivos e vinhos. Sua cor amarela é derivada da adição do corante natural, farto em terras brasileiras, o Urucum.