O Coalho é um queijo produzido a partir de leite de vaca. Tem a massa fechada e firme. Quando aquecido, forma uma crosta crocante por fora e se mantem derretido por dentro, o que o torna uma excelente opção para a brasa.

Uma ótima forma de degusta-lo e derretido com banana da terra e mel. Outra opção é utilizar o melado de cana de açúcar.

Deve ser conservado sob refrigeração. Sua validade é de 90 dias.