PERNIL DEFUMADO DE PORCO

PERNIL DEFUMADO DE PORCO

O Pernil de Porco Defumado artesanalmente à lenha é produzido na cidade mineira de Passa Quatro, na Serra da Mantiqueira. Cada peça passa por longo processo para ser marinado em molho caseiro, na sequência é exposto por aproximadamente 18 horas à câmara de defumação, com madeira apropriada à técnica.

A venda é feita em fatias ou por peça. No caso da porção fracionada a embalagem é, bandeja biodegradável de fécula de mandioca e plástico filme. No caso da peça inteira o produto segue em embalagem a vácuo. Ressaltamos que o pernil fatiado é somente a carne, enquanto a peço inteira tem o osso. O preço da peça inteira é diferenciado (o preço do quilo é menor – consulte vendedor). Aceitamos encomendas para as festas de final de ano. É necessário, mesmo fora de época das Festas, encomendar peças inteiras com antecedência.

No geral o pernil defumado já vem pronto para ser servido, porém não é raro acontecer de ele não ter atingido ponto ideal de defumação e apresentar partes semi defumadas. Sugerimos aos clientes que atentem ao fato e sempre que for necessário procedam com a finalização do processo de apronto, que pode ser feito com simplicidade numa panela ou frigideira, não sendo necessários mais que 10 minutos em fogo brando.

Produto versátil, ideal para sanduíches, porem tem boa aceitação com aperitivo, podendo ser acrescentado cebola, limão, abacaxi etc.

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