Dosso ou Lardo é uma camada de gordura retirada das costas do porco. É maturado por 8 meses com sal marinho, cravo, canela, tomilho, louro e alecrim. Além de azeite…
A Coppa ou Sacol é preparada com a sobrecoxa do suíno, um corte caracterizado pela gordura marmorizada. É uma carne nobre. Especialmente condimentada com sal, pimenta, cravo, outras ervas aromáticas…
O Speck é uma peça da salumeria que consiste no presunto cru sem osso, abatido dos pernis suínos, com equilíbrio entre carne e gordura. É particularmente ligado ao Nordeste da…
O INÍCIO Era Páscoa de 2013 e subimos a Mantiqueira pela primeira vez. Ainda Guto e Tata e os filhos. Um par de dias hospedados no sítio de amigos em…
Goiabada Cascão original, caseira, feita no tacho de cobre. Essa é nossa goiabada de corte feita com goiaba selecionadas. Consistente, equilibrada no açúcar, como pedaços de goiaba com textura agradável.…
Nosso própolis verde é originário do Valei do Jacu (Aiuruoca). É 100% natural e preserva todas as funções do conhecidas do própolis. É um potente antibiótico natural. Além da aceleração…
Nosso própolis verde é originário do Valei do Jacu (Aiuruoca). É 100% natural e preserva todas as funções do conhecidas do própolis. É um potente antibiótico natural. Além da aceleração…
Que tal um vinagre de pêra, 100% artesanal, produzido no Vale do Jacu, no alto da Mantiqueira, redondezas de Aiuruoca? Produto natural, produzido a partir de peras selecionadas do pomar…
O Requeijão Cremelino é um sobrevivente do século XX em plena a pós modernidade. Primeiro requeijão produzido no Brasil, criado em 1919, na cidade de Águas Virtuosas, Sul de Minas.…
Nossa manteiga da cidade mineira de Passa Quatro, Serra da Mantiqueira, é produzida em pequena escala, com leite puro de alta qualidade. O resultado é uma manteiga pura, cremosa, com…
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