Excelente linguiça artesanal grossa, mista, defumada à lenha. Feita a partir de carne bovina, curtida na banha de porco. Esta linguiça mista é feita na cidade mineira de Itamonte, Serra da Mantiqueira. Pode ser apimentada ou sem pimenta, à sua escolha.

Ideal na brasa, sabor peculiar da mistura da carne bovina com a banha de porco e a defumação artesanal. Linguiça de sabor encorpado, textura que permanece mais presente na boca, e tenra ao mesmo tempo pelo o cozer combinado da banha.

Tempo mínimo de preparo é de 25 minutos. Ideal para carvão, grill, frigideira e panelas. Deve ser conservada sob refrigeração. Após aberta consumir em até 8 dias ou fazer o devido congelamento.